時短・簡単・ボリューミー!ほりえさちこさんのすぐ楽レシピ【連載一覧】

忙しい毎日ではあれど、やっぱりおいしいものは口にしたい。でも作るのが面倒だったり、時間がなかったり……。そんな悩みに応えてくれるのが、フードコーディネーターのほりえさちこさん。LIMIA(リミア)で連載中のレシピをまとめてみました。今晩の献立、週末のホムパの参考にぜひ♪

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下ごしらえもスピーディー!が、ほりえ流

朝食や晩ごはんの支度を、下ごしらえからきっちり行おうとすると結構手間です。そこでマネしたいのが、ほりえさちこさん流の「ベジボール」。冷蔵庫に余りがちな材料を、くるっと丸めて冷凍保存。使用前に解凍するか、そのまま火にかけることもできるスグレモノなんです♪

続いては、見た目もネーミングもインパクト大! の「具ばくだん」。豆板醤や黒ごま、ネギを、あいびき肉にたっぷりと入れたもので、こちらもくるっと丸めておくだけ。茹でたてのうどんやラーメンにそのまま乗せたり、サラダの具材にしたり。簡単なのに食べ応えが抜群です♪

お鍋にポンと放り込めばたちまち華やかになる「コラーゲンボール」もおすすめ。作り方が簡単なので、ぜひ覚えておきたいレシピです。

野菜たっぷり♪あったかメニュー

熱々、ホクホクでおいしいココット料理。肌寒い季節に食べたい一品です。その容器を野菜にしてしまおう! というほりえさんのアイデア。くり抜き野菜のココット料理「かぶのポットパイ」です。とろ〜りクリーミーな中身とサクサクのパイ記事のコンビネーションが絶妙。容器にしたかぶも、口に入れるとホロリと崩れる柔らかさ。リピート必至のメニューです♪

続いては「ベジおでん」。その名の通り野菜のおでんなのですが、なんといっても“煮込まなくていい”のが嬉しいポイント! 白だしを使ったやさしい仕上がりです。アボカドをおでんに入れるという大胆な発想ですが、これが美味。温かくてトロトロのアボカドは、くせになる味ですよ。香り高いクレソンもぜひ忘れずに。

週末の朝食をおしゃれに彩る♡

ヘトヘトに疲れきって起き上がる週末の朝。ごはんは手抜きしたい……。でも、せっかくの週末の朝を優雅に過ごしたいし、インスタ映えもさせておきたいところ。そんなワガママを叶えてくれるのが、ほりえさんのレシピです。

家族でお腹いっぱい!アツアツ料理

家族の晩ごはんにぴったりのお肉料理をご紹介。

ますは鶏の胸肉に切り込みを入れて好きな具材を詰めるだけ。アコーディオン状になっていて見た目にびっくり! オーブンからフライパンごと食卓に出せば、一気に華やぎます。食べごたえたっぷりなのもうれしいところ♪

そして、パックからそのままフライパンに投入するという大胆な作り方のビッグハンバーグ! どちらもホムパにぴったりですね。

簡単すぎて驚きのおもてなしレシピ

急な来客、ホムパでお料理が足りないときにパパッと作れるものを知っておけば便利! とくに「飾り巻き寿司」は応用ができるから、覚えておきたいテクニックです。

パパッとできるスイーツレシピ

連載「ほりえさちこすぐ楽レシピ」は、毎週土曜日のお昼の12時に更新です。どうぞお楽しみに♪

【ほりえさちこ】
栄養士/フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食 1歳半〜5歳 —1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。

●写真 さくらいしょうこ


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