塩味控えめ、保存料なども不使用「緑黄色野菜とけこむコーンポタージュ」開発秘話に迫る！

「じっくりコトコト」シリーズに、離乳食を終えた2歳ごろから飲むことができる新商品が仲間入り。商品開発担当の森下さんに、発売までの道のりを聞きました。

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「じっくりコトコト」シリーズに、離乳食を終えた2歳ごろから飲むことができる新商品が仲間入り。

商品開発担当の森下さんに、発売までの道のりを聞きました。

出典：あんふぁんWeb

2022年2月に発売された「じっくりコトコト緑黄色野菜とけこむコーンポタージュ」。

子どもたちが大好きなコーンポタージュに、緑黄色野菜（トマト・カボチャ・ホウレンソウ）を溶け込ませました。

タマネギやセロリなどの野菜からとった、特製野菜ブイヨンがおいしさを引き立てる子どもに優しいスープです。

保存料・甘味料・着色料は不使用、冷たい牛乳（や豆乳）を混ぜるだけで簡単に作れます。

8袋入り、454円

出典：あんふぁんWeb

この人に聞きました

森下　淳さん

ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

食品飲料事業本部　加工食品事業部

じっくりコトコトブランド全体統括を経て新規ブランド開発を担当。

子育ての悩みから本製品を開発。4歳・0歳の2児のパパ。

塩味控えめ、保存料なども不使用。緑黄色野菜を溶け込ませたコーンポタージュスープ

■ヒミツ1：長年培ってきたスープの知見を野菜嫌い克服の一助に

「子どもの野菜嫌い」が子育ての普遍的な悩みである一方、「コーンポタージュ」を好きな子どもは多いという点に着目。

野菜と牛乳を一緒に摂取できる「スープ」の利点を生かして、子どもがおいしく飲める商品を作ろうと思いました。

冷製スープなので飲むときにやけどの心配もなく、子ども自身に“混ぜて作る”楽しみも体験してもらえます。

■ヒミツ2：保存料・甘味料・着色料は不使用

野菜嫌いの子どもは、見た目はもちろん、ちょっとした味やにおいで野菜を感知・拒否してしまうので、コーンと野菜３種のバランスが一番苦労しました。特にホウレンソウは、青臭い味が出やすく、色にも影響しやすいので、加減が難しかったです。また、子どもに安心して食べてもらえるよう、保存料・甘味料・着色料といった添加物も使用しないことにこだわりました。塩味も控えめに仕上げてあります。

■ヒミツ3：食事やおやつにアレンジも