2017年10月24日更新

パサパサは卒業！ほんの少しのコツで美味しくなる、冷凍卵焼きがしっとり美味しくなる作りかた。

突然ですが、我が家の夫は単身赴任中です。

外食も買い飯も苦手な夫には
お弁当を冷凍して送っています。

その冷凍弁当の中でもくせ者が
『卵焼き』です。
卵焼きは冷凍すると水分がなくなり、スっかスカのスっかスカに。
まるでゴムを食べてるようなもの。

片栗粉を入れて作るとなんとかマシですが、決して美味しくはありません。

そんなくせ者の冷凍卵焼きですが、あるものを足すことでしっとりジューシーに。
何度も何度も試作してようやく完成致しました。

遠く離れてる大切な人に
愛情たっぷり冷凍卵焼きはいかがですか？
もちろんお弁当作りの時短用にも大活躍です。

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さっそくですが
材料です。

卵 2個
砂糖小1
こんぶ茶ふたつまみ
マヨネーズ小1
片栗粉小1.5

具材計150g
切り干し大根の煮物 50g
具入り卯の花の煮物 30g
青ネギ 20g
豚そぼろ 50g
全て水分を絞り細かく刻んでおきます。

必ず必要なのは、片栗粉、マヨネーズ、砂糖。
水分を加えない為だしはこんぶ茶で。

他の具材は
レンコンやごぼうの金平や
ひじき煮など、きのこ煮など
常備菜等から少しづつ足して150gの具材を揃えて下さい。
もちろん市販のものを購入しても。
卯の花を少し加えるとしっとり卵焼きに。

固いもの、柔らかいもの、色々あると美味しく、栄養満点で食感が楽しいです。

具材が多いと食べ応えもあるし
冷凍して微妙になった卵焼きの食感を
他の食材で補ってくれます。