2017年10月10日更新

さつまいもとにんじんの肉巻き🥕甘辛味🍠

旬のさつまいもを使ったごはんがすすむおかずです。甘いさつまいもに甘辛味がとても合います｡
お弁当にもおすすめですよ｡

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材料(4人分)

豚薄切り肉(厚め) 12枚
さつまいも 1本
にんじん 1本
タレ
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

さつまいもは洗って皮付きのまま､にんじんは皮をむいて横半分にカットする。

縦に大きさを揃えてスティック状にカットする。
(スティックにできなかったものはお味噌汁などに)

さつまいもは水に10分浸して水気を切ったらにんじんと一緒にラップをして３分チンする。

豚肉を広げてさつまいもとにんじんを手前に4本､交互に重ねて置いてしっかりと巻き付ける。

フライパンに巻き終わりを下にして中火で焼く。
(☝︎焼き目が着くまで触らない｡)

焼き目が着いたら向きを変えて火を通す｡
(野菜はレンジで火が通っているので豚肉の色が変わったらOK)

タレの材料を入れて照りが出るまで煮絡める。

半分に切って器に盛って完成｡

にんじんの他にも色んな野菜で作ってみてください^^