長く使うための必需品!包丁の研ぎ器おすすめ15選!

みなさんは包丁をどのくらい長く使っていますか? 包丁を長く使うためには研ぎ器が必須アイテムです。古くなったら捨てて買い替える、という方も多いと思いますが、研ぎ器を使えば切れ味も復活し、使い慣れた包丁をそのまま使い続けることができるので、経済的にもおすすめです。

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包丁の寿命ってどれくらい?

みなさんが包丁を買い替えるのはどんなときですか? きっと、多くの方は切れ味が悪くなってきたときと答えるのではないでしょうか。でも実は、包丁の刃には寿命というものがありません。

刃こぼれしてしまっている包丁でも、きちんと研いでメンテナンスしてあげることで、ほとんどの包丁がまた元の切れ味に戻り、使い続けることができるのです。今まで研がずに寿命と決め、捨ててしまっていた方も、ぜひこれをきっかけに1本の包丁を長く使い続けてみてはいかがでしょうか?

包丁研ぎ器の選び方をご紹介!

包丁を研ぐとなるとなかなか素人では難しいイメージがありますよね。しかし、最近では簡単に研いでくれる研ぎ器がたくさん販売されています! まずは包丁研ぎ器の選び方を種類別にご紹介します。

砥石

素人では扱うのが難しいイメージの「砥石」ですが、最近では補助具などが付属されているものもあるので、慣れれば、鋭い切れ味を持続させることができます。砥石には荒砥石、中砥石、仕上げ砥石の3種類があり、粒子の大きさで分けられています。家庭用としては中砥石さえあれば十分です。

シャープナー

「シャープナー」は「砥石」と違って、削るのではなく、こすることで刃を研ぎ、切れ味を戻します。多くはハンディタイプになっていて、「砥石」よりも手軽で簡単に扱うことができ、そして素早く研ぐことができます。しかし、「砥石」ほど切れ味を持続させることは難しいので、切れ味をできるだけ長持ちさせたい方は「砥石」をおすすめします。

電動式シャープナー

「シャープナー」には電動式のものがあります。電動式は効率よくスピーディーに研いでくれるので、メンテナンスが楽ちん! しかし、「砥石」や「シャープナー」に比べて、価格はお高めです。

研ぎ棒

お肉の専門レストランなどでたまにみる棒状の研ぎ器。刃の部分と棒の面部分を一定の角度で撫でるように研いでいきます。しかし研ぐ際に角度を維持したり、コツが必要になるので、慣れが必要です。

包丁研ぎ器人気ランキング! ベスト5

楽天やAmazonで人気の高い研ぎ器をランキング形式でご紹介します!

第5位 初めての砥石チャレンジャーから口コミ評価が◎

両面砥石 #1000/#4000 家庭用砥石 一般包丁研ぎ 包丁砥石 研ぎ石 研ぎ器 仕上げ 中砥石
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初めて砥石にチャレンジしてみましたという方からも評価が高い砥石。2段階の砥石で研ぐとプロ並みの切れ味に仕上がります。砥石に挑戦したいと思っていてもためらっている方はこの製品を試してみてはいかがでしょうか。

第4位 スライドするだけ! 初心者でも簡単お手入れできるシャープナー

【 メール便 可 】 GLOBAL ( グローバル ) スピードシャープナー ( 包丁用簡易 砥石 ) GSS-01 .
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包丁ブランド〔グローバル〕の人気シャープナー。両刃ステンレス包丁専用の研ぎ器で、〔グローバル〕らしいシンプルでスタイリッシュなデザインが特徴的。初心者の方でも簡単にお手入れができます。

第3位 持ち手がゴムでしっかり固定できる!

包丁研ぎ器 AP0308貝印 包丁 砥石 ダイヤモンド セラミック 関孫六 包丁研ぎ 研ぎ器 研ぎ石 シャープナー セラミックシャープナー ダイヤモンドシャープナー ダイヤモンド砥石 セラミック砥石 日本製 【D】 あす楽対応
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こちらも包丁の人気ブランド〔貝印〕のシャープナー。性質の違う3種類の砥石が1つになっていて、3つの工程を経ると、切れ味がよみがえります。こちらの研ぎ器は持ち手がゴムになっており、滑らず安定して研ぐことができます。

第2位 プロの愛用者も多い〔シャプトン〕の砥石

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砥石の中で不動の人気を誇る〔シャプトン〕のセラミック砥石。人気の理由は研磨力が格段に良い、どんな包丁とも相性が良い、研ぎやすいこと。プロの料理人も愛用者が多く、口コミ評価も高いです。また、土台の足にはしっかり滑り止め用のゴムが付いているので、研いでいる間もズレる心配がなく、使いやすさも◎

第1位 人気が急上昇している《バウンディングX》シャープナー

シャープナー バウンディングX BOUNDING X SHARPENER
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包丁の形に合わせて砥石がバウンドする少しおもしろい形をした研ぎ器。バウンドすることで砥石が包丁を研磨し、職人並みの切れ味に仕上げます。両サイドにはグリップがついており、右利き左利きどちらでも使いやすいデザインになっています。

電動式タイプもご紹介! 包丁研ぎ器おすすめ10選

楽天やAmazonで人気の商品をランキング形式でご紹介しましたが、次は電動式タイプなどおすすめの研ぎ器を10種類ご紹介します。

1.初心者にこそおすすめしたいシャープナー

貝印 KAI 包丁研ぎ ワンストロークシャープナー AP0116
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包丁も人気の〔貝印〕のシャープナー。ステンレス製や鋼製などの家庭用両刃包丁に対応していて、独自の砥石構造が刃先をシャープに研ぎ、鋭い切れ味に戻します。手のひらサイズのコンパクトサイズなので、場所を取らず、収納スペースの確保に困りません。

2.スリーステップで初心者でも上手に研げる!

3つの溝には、それぞれ「粗研ぎ」「細研ぎ」「仕上げ研磨」と別々の役割が備わっており、粗研ぎから順番に研いでいく研ぎ器です。3つの工程を段階的に踏むことで、慣れていない方でも上手に包丁を研ぐことができます。

3.面倒くさがりな方にうってつけ♪ 水がなくても研げる研ぎ器!

包丁を研ごうと思ったらそれなりの準備をしなくてはなりませんが、こちらの研ぎ器は水なしでも研げるので思いついたときにすぐ研ぐことができます!面倒くさがりな方にピッタリな研ぎ器です♪

4.たった30秒でよみがえる! 手軽な電動研ぎ器!

研ぎ器にも便利な電動式があります。たった30秒で切れ味が復活するという夢のような研ぎ器です!電動と聞くと少し怖いと思う方もいるかもしれませんが、電動歯ブラシの原理を使っている仕様で、安全性もきちんと保証されています。

5.これがあればお家の刃物は生き返る! 万能タイプの研ぎ器!

包丁はもちろんのこと、はさみやニッパーにも使える万能な研ぎ器! 刃が波を打っている刃物にも、ガーデニングで使う刃物にも対応しているので、ご家庭で使う刃物はこれがあれば問題なし!

6.研ぎ器といえばやはり石!

包丁を研ぐと聞くと、まず砥石を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか? こちらの砥石はケースが研ぎ台になるので、別に用意せず、そのまま使えてとても便利! 100円均一で買った安い包丁も、これがあれば再び使えるように復活します!

7.収納に困らない! コンパクトさがうれしい研ぎ器

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研ぎ器は日常的に使うモノではないので、いかにコンパクトにしまっておけるかは大事なポイント。こちらの商品は直径が61mm、高さ65mmと、とてもコンパクトなので、収納に困る事はありません。

8.研ぎの使い分けができる《ツインシャープセレクト》

Zwilling ツヴィリング 「ツインシャープ セレクト 」 包丁研ぎ器 32601-000
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ナイフや包丁などを中心としたキッチン用品ブランド〔ツヴィリング〕のシャープナー。粗研ぎと仕上げ研ぎの2種類の研ぎ方を使い分けることができます。簡単に包丁をお手入れすることができ、どちらの研ぎ方も鋭い切れ味を取り戻してくれます。

9.ワンポイントの赤がスタイリッシュな研ぎ器!

研ぎ器の中でもスタイリッシュなデザインの一品。おしゃれなシステムキッチンと相性が良さそうなデザインです。包丁や果物ナイフのような刃物に向いていて、はさみなどは使えませんのでご注意ください。

10.マウスのようなかわいい形の研ぎ器♪

丸みを帯びていて、パソコンのマウスの様なかわいい形の研ぎ器です♪ 超硬ブレードと、セラミックロッドの2段階で切れ味の悪くなった包丁を生まれ変わらせます!

チャレンジしてみよう! 包丁の研ぎ方もご紹介♪

包丁の研ぎ方ってイマイチわからないという方にぜひおすすめ! LIMIAでは包丁の研ぎ方もご紹介しています♪ 参考にしてみてくださいね。

包丁を長く大切に使いましょう!

いかがでしたか? 今まで、切れ味の悪くなった包丁を寿命と決めて買い替えていた方も、今回ご紹介させて頂いた研ぎ器を使って、ぜひもう一度切れ味のよい包丁へと生まれ変わらせてあげて下さい。使い慣れた包丁は、きっとお料理の腕も次第に上達させてくれることでしょう!


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