2017年10月11日更新

スライスチーズで濃厚かぼちゃのカルボナーラ風うどん

人気のカルボナーラ風うどんをスライスチーズと煮かぼちゃでお手軽ヘルシーに！濃厚ながら優しい味のまろやかカルボナーラです。

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この記事の目次

かぼちゃのカルボナーラ風うどん
材料（１人分）
作り方

皆が好きなパスタの１つ、カルボナーラ。
チーズと卵の濃厚なトロトロソースが絡んだ麺は最高に美味しいですよね。
パスタはもちろんうどんにもよく合う味で「カルボナーラ風うどん」が流行ったことも。
そんなカルボナーラ風うどんを冷蔵庫にあるスライスチーズと煮かぼちゃの残りでお手軽かつヘルシーに作りました。

ザクザクのくるみとピリッと黒胡椒がアクセント。
使う道具も最低限に、調理はほとんどレンジにかけて混ぜるだけです。
包丁もフライパンも使いません。

かぼちゃのカルボナーラ風うどん

材料（１人分）

煮かぼちゃ（味付きでも蒸しただけのものでも可）　２～３切れ
スライスチーズ　２枚
牛乳　大さじ２
卵　１個
砂糖　小さじ１
塩　少々
黒胡椒　適量
粉チーズ　適量
くるみ　適量
冷凍うどん　１玉

作り方

１．小鍋にうどん用のお湯を沸かし耐熱のうどんが入る大きさの器にちぎったスライスチーズと牛乳を入れ５００Wのレンジで３０秒加熱する。

２．１に卵、砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ、潰したかぼちゃを入れて混ぜる。かぼちゃは皮ごと入れても可。(写真は取り除いたものです）

３．冷凍うどんを鍋で茹で、ザルで水気を切ったら２に入れてよく絡める。仕上げに粉チーズと黒胡椒、砕いたくるみをかけて出来上がり。

もともとかぼちゃのお菓子を作っている過程で思いついたメニュー。
小麦粉を入れる前の生地を味見したら思いがけず美味しくて、そのまま少し味を足してソースにしました。
濃厚なチーズの風味とかぼちゃの優しい甘味が癖になる美味しさです。
コンソメも麺つゆも、その他だしのようなものは一切入れていないのにチーズとかぼちゃだけで十分な旨味が出ました。

パセリなどの青みが無かったので代わりに砕いたくるみをトッピング。香ばしさと歯ごたえがいいアクセントになりました。
本物のカルボナーラと違ってベーコンなどの油分も入ってないのであっさりとヘルシーで胃もたれしません。遅く帰った日のお夜食に食べても安心。

お湯で茹でたほうが麺のモッチリ感が増すのでこのレシピでは冷凍うどんを鍋で茹でてますがお鍋を洗うのも面倒！という時はレンジで袋ごと解凍でOK。鍋の必要も無くなって更に楽になります。
出来るだけ洗い物を出さずに手早くひとりごはんを作りたい時にはその方法で、より美味しく食べたい時にはお鍋を使って一手間を。
美味しい物をちゃちゃっと作ってのんびり一人で食べる。ひとりごはんの醍醐味ですね。

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