小麦粉不使用！グルテンフリーのじゃがチーズお好み焼き

最近何かとグルテンフリーが話題になっていますが、それでもやっぱり粉ものの誘惑には中々勝てないものですよね。
ダイエット中と思っていても鉄板の音とソースの香りがするとついフラフラ～っと足が向いてしまいます。
粉ものは食べたい！けどグルテンは摂りたくない・・・そんな葛藤から作ってみました！
小麦粉はゼロ、道産子のソウルフードじゃがいもと豆腐で作ったヘルシーお好み焼きはグルテンフリーで味はお好み焼きそのままです。

じゃがチーズお好み焼き

材料（４人分）

じゃがいも　大サイズ３個
豆腐　１５０グラム
卵　２個
顆粒鰹だし　６グラム（スティック約１本分）
砂糖　大さじ１
塩　ふたつまみ
片栗粉　大さじ３～４
水　１００ミリリットル
キャベツ　小サイズ１／３～１／２玉位
長ネギ　１本
ハム　４枚
ちくわ　４本
ピザ用チーズ　適量
干しエビ　適量

作り方

１．キャベツは千切りにし長ネギは小口切り、ハムとちくわはそれぞれ短冊切りと輪切りにする。

２．皮を剥いたじゃがいもをすりおろすかフードプロセッサーにかける。豆腐も泡立て器かフードプロセッサーでペースト状にしてじゃがいもと合わせてボウルに入れる。

３．2に卵、鰹だし、砂糖、塩と水、片栗粉を加えて泡立て器でよく混ぜ、1の具を入れて合わせる。

４．熱して油を敷いたフライパンに３をお玉で好みのサイズになるように入れ、上から干しエビとピザ用チーズを乗せる。中強火でフタをして２～３分置き、生地が固まってチーズが溶けてきたらひっくり返して数カ所穴を開ける。

５．３～４分焼いてチーズに焼き色が付いたらもう１度返し１～２分焼いて出来上がり。

小麦粉不使用の分厚めに焼いても焼き時間は普通のお好み焼きより短め。
普通のお好み焼きの生地に比べて柔らかいのであまり大きく焼くと上手くひっくり返せないのでご注意を。

味は言われなければ分からない位普通のお好み焼き。
我が家でも言われるまで誰も気が付きませんでした。
よく味わうと後味にほんのりじゃがいもの香りがする程度。
じゃがいもなのでもちろんチーズとの相性もバッチリです。
スタンダードにソースとマヨネーズも美味しいですが醤油とマヨネーズの組み合わせもさっぱりとしておすすめ。

またこのお好み焼き、じゃがいものデンプンと豆腐の効果で冷めても固くなりにくく、食べ切れない分を翌日温めても美味しく食べられます。
これから冬にかけて美味しいじゃがいもが出てくる季節、ちょっと変わったジャガイモ料理としてレパートリーに加えてみませんか？

この他にも札幌ペンギンのブログではグルテンフリーの粉ものレシピを公開しています。気になる方は下記リンクからどうぞ！