2017年09月21日更新

まるでサツマイモなサクサククッキー

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みなさん　こんにちは＾＾

朝晩がすっかり肌寒くなって一気に秋を感じるような季節になりましたね～。

秋といえばお芋やかぼちゃ、栗が美味しい季節ですよね。

そんな秋らしいスイーツを今日はご紹介します。

見た目はサツマイモの輪切り、そんなクッキーです♪

今回のポイントは紫芋を乾燥させてパウダーにした『むらさきいもパウダー』です。

むらさきいもパウダー

ネットで簡単に手に入るのとこれからハロウィンに向けて持ってて損はないパウダーですので

ぜひ試してみてくださいね。

ちょっと焼きすぎちゃったかな～とも思うのですが（笑）

でもサックサクでめっちゃ美味しいです。

こんな感じのフェイククッキーをご紹介します。

材料　　　18個分

・薄力粉・・・80g
・アーモンドプードル・・・20g
・無塩バター・・・50g
・粉糖・・・35g
・塩・・・少々
・卵黄・・・10g

トッピング、フィリング
・紫芋パウダー・・・4g
・黒ゴマ・・・適宜

作り方

１、生地作り
①　フードプロセッサーに粉類、粉糖、塩を入れて軽く撹拌する。

②　①が混ざったら1.5cm角程度にカットした無塩バターを入れて
　　細かいサラサラの状態になるまで撹拌する。

③　②に卵黄を入れてそぼろ状になるまで撹拌する。

④　③のうち70gと紫芋パウダー4gを入れて再度撹拌し2色作る。

２、成型
①むらさきの生地は17cm×10cmにラップに包んで画像のように伸ばし、
プレーン生地は17cmの棒状にラップに包んで形を作る。
※一度ラップに包んだままちゃんと紫で覆えるか確認してみてくださいね。

②紫でプレーンを包むのに画像のように紫の上にプレーンを乗せる。

③包み終わったら、ラップの上からつなぎ目をカードなどを使って軽くこするようになじませる。

④包んだらラップごとコロコロと転がして18cm程度にして冷蔵庫で30分ほど休ませる。