2017年09月29日更新

5分で焼ける！余った卵白で。。アーモンドチュイルとシガレット

お菓子作りで余りがちな卵白を使って、サクサクのチュイルを作ります。焼く時間も短いので、思い立ったらすぐに作ることができますよ＾＾

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この記事の目次

アーモンドチュイルとシガレット
★材料：直径5センチのもの 25枚分
★作り方
★ポイント

こんにちは。
お菓子研究家のmarimoです。

今日ご紹介するスイーツは

簡単に作れるアーモンドチュイルとシガレットです。

混ぜて焼くだけ
しかも
焼き時間がとっても短いんです！

コーヒータイムのお供に、ぜひ＾＾♪

では、レシピです。

アーモンドチュイルとシガレット

★材料：直径5センチのもの 25枚分

卵白　2個分
細目グラニュー糖　60g
薄力粉（ドルチェ）　30g
バター　 20g
アーモンドスライス　適量
バニラエッセンス　適量

★作り方

1）アーモンドスライスを170度のオーブンで5〜10分ほど焼き、冷ましておく。

2）バターは湯煎または電子レンジで溶かしておく。

3）ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、砂糖の粒が溶けるまでよく混ぜる。

4）ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、溶かしたバター、バニラエッセンスも加え、よく混ぜる。

5）スプーンを使ってオーブンシートの上に生地を広げ、1）のアーモンドを乗せる。

6）180度に予熱したオーブンで5分程焼く。
パレットナイフを使ってめん棒の上に置き、上から優しく押さえてカーブをつける。

◆シガレットの作り方◆
同じ生地を大きめに伸ばしてアーモンドを乗せずに焼くと、シガレットができます。
焼きあがったら裏返して、菜箸に巻きつけるように巻いてくださいね。
生地が熱いので、巻く作業は軍手をして行ってください。

★ポイント

・アーモンドスライスは予め香ばしくローストしておきましょう。
焼き時間が5分だけなので、生のままだと火が通らないのです。

・オーブンを予熱する際は、天板も一緒に予熱してください。
常温の天板を入れると庫内の温度が下がり、生地への火の通りが悪くなって生焼けになることがあります。

・生地が冷めてしまったら、再度オーブンで加熱すると柔らかくなります。
カーブをつける作業は、なるべく手早く行ってくださいね。
くれぐれも、火傷にはお気を付けて。。