ウサギ好きにはたまらない、話題のパン屋さんがさらなる進化を遂げていた！

オープンから1週間で話題のお店に

2017年の3月2日にオープンした〔ベーカリー兎座LEPUS〕は名前の通りウサギをモチーフにしたパン屋さんで、看板メニューのウサギ食パンがおいしくてとってもかわいいと、オープンから1週間ほどでSNSを中心に話題に。５月頃にはウサギ食パンを目当てに連日大行列ができるほどの人気店となりました。

かわいいウサギモチーフのパン

こちらがウワサのウサギ食パンです。

とてもしっとりとしていて、ほんのり感じる甘み、バターと生クリームの芳醇な香りがするとてもリッチな仕上がりのパンなんです。アレンジ次第ではさまざまな表情のウサギ食パンになるので、人気商品になるのもうなずけます。

一度に作れる個数には限界があり、10時〜、15時〜、17時〜の時間に別けて販売されています。オープン当時は1日に24〜32本までの生産でしたが、現在は35本から、最高で40本ほど焼ける日もあります。

お求めの方は時間帯を考慮して行ってみて下さい。

もちろんウサギ食パン以外にもウサギモチーフのパンはいろいろとあります。

ウサギのバンズは元々はウサギバーガーを作ろうと生まれたのですが、手間の都合で実現が難しかったため、バンズとして販売しているそうです。しかしこちらも、お子様やご家族と、楽しくかわいいオリジナルサンドが作れるとあって人気看板メニューの1つです。もちろん、そのままでもおいしくいただけますよ！　

豊富な種類の本格パン

〔ベーカリー兎座LEPUS〕の魅力はウサギモチーフのパンだけではありません。店内のショーケースには趣向を凝らしたバリエーション豊かなパンたちが並んでいます。

なかでもおすすめは「しっとりクロワッサン」。

国産の発酵バターを100％使用して、北海道産の臼引き全粒粉も使用している贅沢なクロワッサンなんです。外側はパリっとした食感で内側はとてもふんわりとしています。しつこくなくない味わいで、飽きずに食べられると好評です。仕込みに3日をかけているそうで、とてもこだわりのある一品です。

ウサギ好きの凄腕店長

家族経営の和菓子店で育った店長の東山さんは、中学生の時にパン屋さんでの職場体験でパン作りに魅せられ、パン職人を強く志すようになったそうです。

数店のパン屋さんを経験し、モダンフレンチで世界を魅了するレストラン、恵比寿の「ジョエルロブション」でもパン職人として6年間の修行をしました。そこで副料理長を務めた後に、小さい頃から大好きだったウサギをモチーフにした自身のお店を開こうと決意して〔ベーカリー兎座LEPUS〕をオープン。和菓子職人のお父様とご一緒に経営されています。

こだわりいっぱいの店内

店内は優しい木の温もりの中にさまざまなウサギグッズなどが並んでいます。

さらに店内の内装のほとんどが店長の東山さんと芸術家のご友人のお二人の手作りなんです。壁の塗装や床板張り、ニス塗りをはじめ机や照明、ショーケースもDIYというから驚きです！　

芸術家のご友人作の作品や〔ベーカリー兎座LEPUS〕コラボのガシャポンもあるので、そちらも要チェックです！　

今後の新商品は？　

東山さんに考案中の新メニューについてお聞きしたところ、定期的に限定販売されているシュトーレン（シュ兎ーレン）のチョコレートでコーティングされたバージョンをやってみたいとのお話も。

他にも、近年日本でも徐々に浸透してきているイースター（復活祭）の時期に焼かれる、伝統的なお菓子「パスカル」のウサギバージョンをイースターのシーズンに提供するということも考案しているそうです！　

ウサギ好きもパン好きも満足のお店

「ウサギ好きな方はぜひお越し下さい！」という店長の東山さんの言葉通り、ウサギ好きな方はもちろん、本格的なパンを求めている方も十分満足できる素敵なお店でした。

ウサギ食パンも最近はあまり並ぶことなく購入できるようになってきたそうなので、気になっていた方も初めて知った方も是非一度〔ベーカリー兎座LEPUS〕に足を運んでみてはいかがでしょうか。

＜店舗情報＞
●店舗名：ベーカリー兎座LEPUS
●住所：東京都杉並区梅里1-15-13
●営業時間：10:00〜19:00
●定休日：月、火