【2022年版】包丁研ぎ器おすすめ人気ランキング15選！シャープナーや砥石、研ぎ棒タイプ

包丁の切れ味が悪くなったら、「包丁研ぎ器」の出番！

「切れなくなった包丁、もう寿命かな？」そう思ったことはありますか？
刃こぼれしてしまっている包丁でも、きちんと研いでメンテナンスしてあげることで、ほとんどの包丁がまた元の切れ味に戻り、使い続けることができるのです。今まで研がずに寿命と決め、捨ててしまっていた方も、ぜひこれをきっかけに1本の包丁を長く使い続けてみましょう。

今回は、そんな「切れなくなった」包丁に、元の切れ味を取り戻す包丁研ぎ器の選び方や使い方をご紹介。プロの料理人の方が使うような本格的なものから初心者の方でも使える簡単なものまでさまざまな種類がある包丁研ぎ器の中から、自分の使い方に合った1本を見つけましょう！

選び方1. 包丁研ぎ器の種類を確認する

包丁研ぎ器は、砥石、シャープナー、電動式シャープナー、研ぎ棒などの種類があります。丁寧に研ぐことができる砥石や、手軽に研ぐことができるシャープナーなどそれぞれ特徴が異なります。自分にあった包丁研ぎ器の種類を見つけてくださいね。

砥石

素人では扱うのが難しいイメージの「砥石（といし）」ですが、最近では補助具などが付属されているものもあります。そのため慣れれば、鋭い切れ味を持続させることができます。砥石には荒砥石、中砥石、仕上げ砥石の3種類があり、粒子の大きさで分けられています。家庭用としては中砥石さえあれば十分です。

シャープナー

「シャープナー」は「砥石」と違って削るのではなく、こすることで刃を研ぎ、切れ味を戻します。多くはハンディタイプになっていて、「砥石」よりも手軽で簡単に扱うことができ、そして素早く研ぐことができます。また、手軽に購入できる商品も豊富。初心者の方でも扱いやすいのが魅力ですよ。

しかし、手軽に使えるメリットがある反面「砥石」ほど切れ味を持続させることは難しいので、切れ味をできるだけ長持ちさせたい方は「砥石」をおすすめします。

電動式シャープナー

電動式の「シャープナー」は包丁の刃に当たる部分が回転し、包丁を動かすだけで包丁の切れ味を復活させくれる優れもの。電動式は効率よくスピーディーに研いでくれるので、メンテナンスが楽チン。

簡単に切れ味を復活させてくれるため、包丁研ぎ初心者の方にぴったりです。しかし「砥石」や「シャープナー」に比べて、価格はお高め。多少値段は張っても、包丁研ぎに時間と手間をかけたくない方や、包丁研ぎ器を使うのが初めての方におすすめですよ。

研ぎ棒

研ぎ棒は、ヤスリのような形をしている棒状の包丁研ぎ器です。研ぎ棒の使い方は、片手に包丁研ぎ器を持ち、反対側の手に包丁を持ちます。そうして刃の部分と棒の面部分を一定の角度で撫でるように研いでいきます。両手を使って包丁を研ぐ必要があることや、角度を調節しなければいけないため、慣れが必要です。コンパクトで収納しやすいのがうれしいポイントですよ。

使っている包丁の種類を確認する

「せっかく包丁研ぎ器を購入したのに、使えなかった……」なんてことにならないように、包丁研ぎ器を購入する前に自分が使っている包丁の素材を確認しましょう。包丁にはステンレス、セラミック、チタンなどさまざまな種類があります。

さらに、包丁のサイズによっても選ぶべき包丁研ぎ器は異なります。果物ナイフのような小さめサイズの包丁にはコンパクトなものを、出刃包丁のような大きめサイズの包丁には本格的なものを選ぶといいですよ。

包丁の種類はサイズ・素材によって使用できる包丁研ぎ器が異なります。自分が使っている包丁が使える包丁研ぎ器を見つけてくださいね。

包丁研ぎ器の収納場所を確認する

包丁研ぎ器を購入したけれど収納する場所がない……という事態を避けるためにも包丁研ぎ器を選ぶときには、包丁研ぎ器を収納する場所を考えましょう。気づいたときにすぐ包丁を研げるように出したままにしておきたいか、すっきりさせるためにコンパクトに収納しておきたいかを考えましょう。

今ではキッチンに出したままにしていても目立たないおしゃれなタイプの包丁研ぎ器や、引き出しにしまえるようなコンパクトなタイプの包丁研ぎ器もあります。収納したい場所に合わせてサイズを選ぶのがおすすめですよ。

包丁研ぎ器人気ランキング15選

包丁研ぎ器は、本格的にメンテナンスできる砥石タイプのものから手軽にメンテナンスできる電動タイプのものまでさまざまな種類があります。包丁研ぎ器は種類によって使い方や使い勝手が異なり、どれを選ぶか迷ってしまいがち。ここからは、人気の高い包丁研ぎ器をランキング形式でご紹介します！

包丁研ぎ器のおすすめ商品比較一覧表

チャレンジしてみよう！初心者でも簡単にできる包丁の研ぎ方

今まで、切れ味の悪くなった包丁を寿命と決めて買い替えていた方も、今回ご紹介させて頂いた研ぎ器を使って、ぜひもう一度切れ味のよい包丁へと生まれ変わらせてあげて下さい。使い慣れた包丁は、きっとお料理の腕も次第に上達させてくれることでしょう！

LIMIAでは包丁の研ぎ方もご紹介しています。あわせて参考にしてみてくださいね。

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※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果（2022年4月）に基づいたものです。
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